|
|
Roodgestoofde Eend
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eend (3 kg)
2-3 cm gemberwortel
2-3 sjalotten
1 theel suiker
6 eetl sojasaus
4-5 eetl sherry(medium)
zout en peper naar smaak
1 liter water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het water aan de kook.Dep intussen de eend van binnen en van buiten met een iets vochtige keukendoek en leg hem met de borstkant boven in de pan met het kokend water.Maak de gemberwortel fijn evenals de sjalotten en voeg deze toe aan de eend.Voeg ook de sojasaus,sherry,zout en peper toe en stoof de eend ongeveer een uur.Keer deze en stoof weer een uur met toevoeging van suiker(desgewenst 2 of meer theelepels).Als u een poot van de eend gemakkelijk eraf kunt draaien,is de vogel gaar.
|
|
|